Naturbelassener Bio-Honig vom Imker

Honig kaufen

Naturbelassener Honig kaufen

Bienen sind faszinierende Tiere, die gemeinsam die beeindruckende Leistung vollbringen, ein so einzigartiges Naturprodukt wie Honig herzustellen. Das nutzt jedoch nichts wenn der Imker nach der Ernte alles wieder kaputt macht.

Uns ist es deshalb besonders wichtig, den Honig so schonend wie möglich in unsere Gläser zu bekommen. So wollen wir seinem Charakter als unbehandeltes Naturprodukt gerecht werden.

Honig, direkt vom Imker und von unseren naturnah und ökologisch bewirtschafteten Bienenvölkern aus der Region.

Schonende Verarbeitung

Nachdem uns die Bienen das OK gegeben und wir den Honig geerntet haben, werden die Honigwaben von uns per Hand entdeckelt. Das heißt wir öffnen mit einer Art Gabel die Deckel der Zellen in denen der Honig gelagert wird.

Dann kommen die Waben in unsere handbetriebene Honigschleuder. Der frische Honig fließt durch ein Doppelsieb, welches größere Wachsteilchen zurückhält, direkt in den Abfülleimer aus Edelstahl. Sobald die entstandenen Luftbläschen aufgestiegen sind, füllen wir unseren flüssigen, naturbelassenen und unbehandelten Honig direkt ins Honigglas.

Etikett drauf und ab zu dir aufs Frühstücksbrot.

Schonende Verarbeitung: naturbelassener Honig wird per Hand entdeckelt

Cremiger Honig

So funktioniert das aber leider nicht mit jedem Honig. Je nach Typ des Honigs, kann dieser manchmal recht schnell kristallisieren. Warum, kannst du in unseren Honig-FAQ nachlesen.

Damit sich keine groben Kristalle bilden und der Honig steinhart wird, rühren wir unseren cremigen Honig mehrmals täglich auf schonende Art und Weise. Dadurch zerstören wir die Zuckerkristalle, die sich gerade bilden und der Honig zeigt seine fein-cremige Konsistenz.

Erst dann füllen wir ihn unseren cremigen Bio-Honig in die Gläser.

Wir lieben Honig und möchten, dass dieser genau so bunt schmeckt wie die Blüten, an denen unsere Bienen den Nektar dafür sammeln.

Egal ob flüssiger oder cremiger Honig, unser naturbelassene Honig wird weder gefiltert noch stark erhitzt!

Honig – ein Geschenk der Natur

Nektar und Honigtau wird von fleißigen Bienen in der Natur gesammelt und bildet die Grundlage von Honig. Die Bienen reichern ihn mit wertvollen Enzymen und Spurenelementen an und lagern ihn in ihren Waben ein. Dort entziehen sie dem noch unfertigen Honig das Wasser. Dann werden die Waben mit einem kleinen Wachsdeckel verschlossen, um so die kostbaren Vorräte zu schützen.

Auf der Suche nach Nektar und Honigtau legen die Bienen große Strecken zurück. Der Hauptflugradius von Bienen beträgt circa 3 km und dort wo die Bienen fliegen, da sammeln sie auch.

Deshalb wählen wir unsere Standorte sehr sorgsam aus und achten auf eine möglichst intakte Natur im Flugradius der Bienen. Außerdem verzichten wir auf Wanderungen an einseitige Nektarquellen. Aus diesem Grund gibt es bei uns keine reinen Sortenhonige, sondern die Ernte aus dem Frühjahr (Blütenhonig) und die Ernte vom Sommer (Sommerhonig). Diese Vielblütenhonige sind geschmacklich viel aufregender als reine Sortenhonige.

Die blühende Vielfalt unserer Standorte spiegelt sich letztendlich im Geschmack unseres Honigs wieder und schmeckt man einfach.

Makroaufnahme einer goldgelben Honigwabe mit Honig als Naturprodukt

Wo sammeln eure Bienen?

Unsere Bienen teilen sich auf drei Standorte auf.

Als Ulmer Imkerei haben wir natürlich auch Bienen in Ulm stehen: direkt an der Wilhelmsburg am Michelsberg. Dort genießen sie die blühende Vielfalt der Kleingärten, den nahegelegenen Wald und den Blick auf das Ulmer Münster.

Unsere absoluten Lieblingsstandorte sind aber unser Bienenhaus im Langenauer Ried und unser Standort am Rand des Leipheimer Moos. Die Bienen mögen es anscheinend auch, denn sie entwickeln sich dort prächtig.

Mehrere Bienen sammeln Nektar und Pollen auf einem unserer Bienenstände

Ganze Honigwaben

Ganze Honigwaben, gefüllt mit feinstem Honig sind etwas ganz besonderes und die wohl natürlichste Art Honig zu genießen.

So eine voll verdeckelte Honigwabe ist mit bis zu 2 kg Bio-Honig gefüllt und kommt direkt aus unserem Bienenstock. Das Wachs aus Naturwabenbau kann man mitessen wenn man möchte. Ideal für Hochzeiten oder Feste. Ganze Honigwaben gibt es bei uns nur zur Erntezeit und nur auf vorherige Anfrage.