Unterschied zwischen Bio-Honig und normalem Honig
Was ist Bio-Honig und wie kann Honig überhaupt Bio oder nicht Bio sein? Unseren Bienchen haben wir noch nicht beigebracht, ausschließlich ökologische Flächen anzufliegen. Trotzdem gibt es Unterschiede.
Natürlich suchen sich auch unsere Bienen ihre Nektarquellen selbst aus. Die Honigbiene zu dressieren hat der Mensch glücklicherweise noch nicht geschafft.
Als Imker hat man jedoch durch die Wahl des Standortes direkten Einfluss darauf, wo die Bienen sammeln und was später im Honig landet. Deshalb wählen wir unsere Standorte möglichst sorgsam aus und achten auf eine intakte Natur im Flugradius der Bienen.
Von den Bio-Richtlinen her können bezüglich Standort nur sehr geringe Beschränkungen gemacht werden, da es anders in unserer landwirtschaftlich-geprägten Kulturlandschaft gar nicht möglich wäre eine Bio-Imkerei zu betreiben.
In einem Umkreis von 3 km müssen überwiegend ökologisch bewirtschaftete Kulturflächen und natürliche Flächen mit Wildpflanzen blühen. Tabu sind beispielsweise die Nähe zu Autobahnen oder Industrie, sowie Rapsfeldern oder Obstplantagen, wie sie in der Bodenseeregion zu finden sind, da diese in der Regel sehr stark gespritzt werden.
Der Unterschied zwischen Bio-Honig und konventionellem Honig liegt, neben der Auswahl des Standortes nach ökologischen Gesichtspunkten, hauptsächlich in den Haltungsbedingungen der Bienen und der Arbeitsweise des Imkers.
Was unterscheidet Bio Honig von normalem Honig? Folgende Punkte sind bei der Herstellung von Bio-Honig zu beachten und in den EU-Richtlinien der Öko-Verordnung für ökologische Bienenhaltung vorgeschrieben:
Aber ist Bio-Honig automatisch besser als normaler Honig? Wie sich diese Anforderungen in der Qualität des Honigs widerspiegeln haben wir weiter unten in einem Beispiel für dich erörtert.
Zwischen den verschiedenen Bio-Verbände wie Demeter, Bioland oder Biokreis gibt es Unterschiede in den Richtlinien. Die folgende Tabelle gibt einen kleinen Überblick über die verschiedenen Betriebsweisen und Regelungen der Bio-Verbände, sowie die Unterschiede zur konventionellen Imkerei, die zusammen mit vielen Hobby-Imker meist im Deutscher Imkerbund (DIB) vertreten ist. Mehr über unsere Betriebsweise und Philosophie.
| Bio-Imkerei Bienesto | Demeter | Bioland / Naturland / Biokreis / Eu-Bio | Deutscher Imkerbund (DIB) | |
|---|---|---|---|---|
| Bienenstöcke | Ausschließlich Naturmaterialien | Ausschließlich Naturmaterialien | Ausschließlich Naturmaterialien | Keine Regelung: Holz- und Styroporbeuten, Plastik, Farbanstriche |
| Vermehrung & Königinnen | Natürlicher Schwarmtrieb und Ableger, lehnen künstliche Königinnenzucht ab Kein Beschneiden der Flügel, kein Ersetzen alter / unproduktiver Königinnen | Ausschließlich über Schwarmtrieb | Künstliche Königinnenzucht, künstliche Völkerteilung, wobei der natürliche Schwarmtrieb genutzt werden sollte | Keine Regelung: Brechen von Weiselzellen, Umlarven, künstliche Besamung, Belegstellen-Begattung, „Abdrücken“ alter / unproduktiver Königinnen |
| Waben | Ausschließlich Naturwabenbau und frische ausgeschleuderte Honigräume, jährliche Wabenerneuerung | Ausschließlich Naturwabenbau, auch im Honigraum | Lediglich einige Waben im Brutraum als Naturwabenbau, sonst Mittelwände mit Bio-Wachs | Keine Regelung: Mittelwände, unkontrollierter Wachsaustausch mit Vielzahl an Hobbyimker |
| Varroabehandlung | Organische Säuren und Biotechnische Maßnahmen | Organische Säuren, keine Brutentnahme | Organische Säuren und Biotechnische Maßnahmen | Keine Regelung: Organische Säuren und Varroazide (Medikamente) |
| Honig | Möglichst Abfüllung vor dem Festwerden ohne Erwärmung | Abfüllen vor dem Festwerden, keine Erwärmung | Keine Erwärmung über 40°C | Keine Erwärmung über 40°C |
| Überwinterung | Wenn möglich Verzicht auf Fütterung, Honig vom Volk, im Notfall Bio-Rübenzucker aus der Region | Wenn möglich Verzicht auf Fütterung, min. 10% Honig vom Volk, im Notfall Bio-Zucker | Wenn möglich Verzicht auf Fütterung, Bio-Zucker | Keine Regelung: Zucker aus dem Supermarkt, Futterteig mit und ohne Zusätze, Fondant |
Natürlich gibt es auch konventionelle Imker, die zum Teil ökologisch-biologisch und nach Bio-Richtlinien arbeiten. Manche Imker entscheiden sich bewusst gegen eine Zertifizierung, die Zeit und Geld kostet.
Die regelmäßigen und unabhängigen Kontrollen helfen jedoch die Richtlinien kosequent umzusetzen, schaffen Transparenz und Vertrauen und garantieren gegenüber dem Kunden die Umsetzung der Bio-Vorgaben.
Hier möchten wir exemplarisch auf die Vorgaben bei Varroabehandlung und Wachs eingehen und dir zeigen, wie sich die Bio-Richtlinien in der Qualität des Honigs bemerkbar machen.
Bei uns und einigen Bio-Verbänden dürfen die Bienen Naturwabenbau betreiben, d.h. sie bauen Ihre eigenen Waben. Das sollte selbstverständlich sein, dem ist aber leider nicht so.
Zur Ertragsteigerung werden in der konventionellen Imkerei meist sogenannte Mittelwände in den Bienenstock gehängt. Das sind Wachsplatten mit einem vorgegebenem Wabenmuster, die als künstliche Bauvorlage dienen sollen. Die Mittelwände werden von den Bienen sehr schnell ausgebaut und können sofort mit Nektar befüllt werden. Noch effizienter und unnatürlicher lässt sich Honig nur mit Plastikwaben gewinnen, die nur noch mit Honig befüllt werden müssen. Plastik sollte in einem Bienenstock jedoch nichts zu suchen haben.
Ohne Naturwabenbau gibt es aber keine echte Wachserneuerung im Bienenstock. Konventionell werden die alten Waben irgendwann eingeschmolzen, zu neuen Mittelwänden gepresst und wieder zurück in den Bienenstock gehängt. Selbst der Laie erkennt hier schon das Problem: Insektizide und Pestizide können sich im Wachs anreichern und landen so letztendlich im Honig, der in den Waben gelagert wird.
Wer als Imker keine eigene Mittelwandpresse besitzt, kann im Fachhandel sein Altwachs gegen Mittelwände tauschen. Da ergibt sich ein weiteres Problem: das Wachs verschiedener Imker wird oft zusammen eingeschmolzen und so verteilt sich unwissend belastetes oder sogar gestrecktes Wachs, das wieder in den Bienenstöcken landet. Aus diesen Gründen lassen wir unseren Bienen die Freiheit ihre eigenen Waben mit ihrem eigenen Wachs zu bauen.
Genauso verhält es sich bei der Varroabehandlung, der alljährlichen Behandlung gegen die Varroamilbe, einem durch den Menschen eingeschleppten Parasit, der unserer heimischen Honigbiene stark zusetzt. Sogenannte Varroazide, Medikamente gegen die Varroamilbe, reichern sich wie die Pestizide nach und nach im Wachs an und gelangen von dort in den Honig.
Auch bei einer ökologisch geführten Bio-Imkerei ist die Behandlung gegen die Milbe leider unabdingbar. Medikamente oder chemisch-synthetische Mittel sind jedoch aus gutem Grund strikt verboten. Wir behandeln unsere Bienen nur wenn nötig mit organischen Säuren, die sowieso ganz natürlich in einem Bienenstock vorkommen (Milch- und Oxalsäure) oder arbeiten mit biotechnischen Methoden wie der Brutentnahme oder der Schwarmbildung. Dadurch können wir garantieren, dass unser Bio-Honig keine Rückstände von Medikamenten aufweist.
Bio-Honig ist nicht gleich Bio-Honig, denn neben den unterschiedlichen Anforderungen der Verbände spielt die Herkunft des Honigs eine entscheidende Rolle. In vielen Ländern gibts es weniger strenge Vorschriften oder mangelnde Kontrollen. Aber nicht nur deshalb sollte beim Honigkauf auch auf Regionalität geachtet werden. Wir haben für dich zusammengefasst warum man Honig regional beim Imker kaufen sollte.
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